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12,10 €
T-Bone Steak di Polonia Extra,nella Regione settentrionale della Polonia ci sono i migliori allevamenti di bovini..... i bovini da noi selezionati sono garantiti da allevamenti di Pezzate Nere che integrano la loro alimentazione a Barbabietola da Zucchero.Confezionato in sottovuoto sia mono porzione che intero. shelf life 30g
27,50 €
T-Bone Steak di Sashi Finlandia,una qualità certificata.... animali dal termine Sashi di razze Frisona e Ayrshires hanno la particolare abbondanza di marezzatura,questa molto importante nella cottura che sciogliendosi dona alla carne oltre che un sapore unico una burrosità irresistibile.Confezionato in sottovuoto sia mono porzione che intero. shelf life 30gg
24,75 €
T-Bone Steak di Swami DK,Scottona Danese... inconfondibile dal suo grasso giallo come l'oro, il paragone di questa carne è questo... noi la lasciamo andare dopo circa 25 giorni di frollatura, che la rende ancor più gustosa.Confezionata in sottovuoto sia in monoporzione che in tagli più grandi. shelf life 30gg
5,50 €
Tabasco:utilissimo in tantissimi piatti... dal sapore pungente e dolce allo stesso tempore ottimo per condire insalate,panini,o semplicemente come ingrediente per piatti succulenti in stile U.s.a..... da non dimenticare il suo uso anche in moltissimi cocktail. ml60
6,38 €
Dalla produzione artigianale nei nostri laboratori nascono i salumi di cacciagione che presentiamo ai nostri clienti in pratiche confezioni per avere in cucina un food cost ben definito. Tagliere: prosciutto, salsiccia e mortadella di Cinghiale, salame e prosciutto cotto di Cervo g 240
shelf life 60 gg
3,64 €
Tagliere di Formaggi Erborinato, Pecorino al Fieno e Provolone piccante, in pratiche confezioni per avere in cucina un food cost ben definito.
gr 150 shelf life 90 giorni
6,38 €
Dalla produzione artigianale nei nostri laboratori nascono i salumi di OCA che presentiamo ai nostri clienti in pratiche confezioni per avere in cucina un food cost ben definito. Tagliere: speck , prosciuttino, mortadella e prosciutto cotto di OCA
g 250 shelf life 60 giorni
6,38 €
Dalla produzione artigianale nei nostri laboratori nascono i salumi di Bufala che presentiamo ai nostri clienti in pratiche confezioni da 250 g per avere in cucina un food cost ben definito. Tagliere: Culatello , carpaccio, salsiccia stagionata , prosciutto cotto e bresaola di BUFALA
g 250 shlef life 60 giorni
5,10 €
Dalla produzione artigianale dei nostri laboratori nascono i salumi di Suino Gevima che presentiamo ai nostri clienti in pratiche confezioni per avere in cucina un food cost ben definito.
Tagliere: Lonza , prosciutto Praga affumicato al Faggio, culatello e salsiccia stagionata
gr 200 shelf life 60 giorni
19,76 €
Taleggio DOP Colombo:latte Vaccino a pasta cruda, sale,caglio,un formaggio che cambia completamente un piatto con il suo ingresso.... molto duttile in cucina, ottimo per primi piatti, sublime su una semplice pizza. blocco da 2kg,1kg.
2,64 €
Descrizione:
Selezioniamo i tagli di carne più pregiati che vengono accuratamente battuti al coltello.
Confezioni monoporzione in sottovuoto
shelf life 30 giorni
Porzione 100 gr circa
6,82 €
La tartare di gamberi rossi di Mazara è un piatto elegante e raffinato, ottimo come antipasto
adatto anche per esser servito nelle grandi occasioni.
Il pesce freschissimo è lavorato nei nostri laboratori, abbattuto e confezionato sottovuoto in monoporzione.
shelf-life 15 gg
2,75 €
Descrizione:
Selezioniamo i tagli di carne più pregiati che vengono accuratamente battuti al coltello.
Confezioni monoporzione in sottovuoto
shelf life 30 giorni
4,95 €
La tartare di Pesce Spada è un piatto semplice e squisito, adatto anche per esser servito nelle grandi occasioni.
Il pesce freschissimo è lavorato nei nostri laboratori, abbattuto e confezionato sottovuoto in monoporzione.
shelf-life 15 gg
4,40 €
La tartare di ricciola è un piatto semplice e squisito, adatto anche per esser servito nelle grandi occasioni.
Ottima sia servita "in purezza" sia personalizzata con altri ingredienti come ad esempio la frutta.
Il pesce freschissimo è lavorato nei nostri laboratori, abbattuto e confezionato sottovuoto in monoporzione.
shelf-life 15 gg
4,46 €
La tartare di salmone è un piatto semplice e squisito, adatto anche per esser servito nelle grandi occasioni.
Ottima sia servita "in purezza" sia personalizzata con altri ingredienti come ad esempio la frutta.
Il pesce freschissimo è lavorato nei nostri laboratori, abbattuto e confezionato sottovuoto in monoporzione.
shelf-life 15 gg
10,56 €
La tartare di scampi di sicilia è un piatto elegante e raffinato, ottimo come antipasto
adatto anche per esser servito nelle grandi occasioni.
Il pesce freschissimo è lavorato nei nostri laboratori, abbattuto e confezionato sottovuoto in monoporzione.
shelf-life 15 gg
5,28 €
La tartare di Tonno è un piatto semplice e squisito, adatto anche per esser servito nelle grandi occasioni.
Il pesce freschissimo è lavorato nei nostri laboratori, abbattuto e confezionato sottovuoto in monoporzione.
shelf-life 15 gg
4,40 €
Tartare di Wagyu Kobe Japan. Kobe è una città giapponese e nella regione circostante vengono allevati i bovini Tajima-gyu, che sono geneticamente predisposti per dare una carne estremamente marezzata, ricca cioè di grasso intramuscolare.
In occidente non si parla quasi mai di bovini Tajima, ma di Wagyu, che significa più ovino giapponese (wa: giapponese, gyu: bovino). Wagyu è comunque un termine generico, che in realtà non identifica nessuna razza specifica. Le razze bovine giapponesi sono quattro: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Poll, e Japanese Shorthorn. Quella più pregiata, utilizzata nella regione di Tajima, è la Japanese Black (il nome deriva dal colore del manto molto scuro di questi bovini).
Ottima in qualunque modo la si prepara....
shelf life 30g
7,26 €
Tentacolo di polpo Confit
Ingredienti: Tentacolo di polpo, olio Evo Bio, pepe, aglio, prezzemolo
Preparazione: Confezionato sottovuoto e cotto per 8h a 70C°. g 250
Self Life 60 giorni
5,50 €
Birramisù
Un desser originale e delicato
ingredienti: uova,zucchero, panna,mascarpone, scaglie cioccolato, Savoiardi, cacao amaro
Vaschetta monoporzione, abbattuta in ciclo negativo.
Rigenerazione: Lasciare scongelare per 20' a temperatura ambiente e servire.gr 100
shelf life 3 mesi
21,23 €
Tomahawk di Bovino Italia,questo taglio di carne molto scenografico lo scalziamo cosi che al piatto sia oltre che buono anche bello.... la carne scelta per questo taglio ha un minimo di frollatura di 21 giorni, ogni Tomahawk può pesare tra 1kg ed 1,5kg. shelf life 30gg