Birria confit: La birria piatto tipico messicano a base di manzo, selezioniamo i tagli anteriori piu pregiati del bovino, con un mix di aceto di mele, zucchero, pomodoro, peperoncino nacho, succo d'ananas, tino, maggiorana, pepe nero e olio evo, viene marinato in sottovuoto per circa 12 ore per poi essere cotto a bassa temperatura per 24 ore.

shelf life 60g

Brisket BBQ

punta di manzo affumicata con legna di faggio; cottura a bassa temperatura per 28 ore.

shelf life 90 giorni 

Carrè di Agnello Scozzese Confit

Ingredienti: CArrè di agnello scozzese, sale, pepe, alloro

Preparazione: Viene tutto confezionato sottovuoto e cotto per 4h a 68C°.gr300

Self Life 90 giorni

Coda alla Vaccinara confit

Ingredienti: coda di bovino, sedano, carota, cipolla, aglio, olio Evo Bio, pepe, sale, pomodoro pelato italiano DOP, vino bianco.

Preparazione: una volta che viene tutto confezionato sottovuoto in vaschetta per microonde, viene cotto per 24h a 75C°. gr400

Self Life 60 giorni

Coratella confit

Ingredienti: Fegato, polpone, cuore di bovino adulto. Il tutto cotto sottovuoto per 24h a 70C°.

preparazione: Tagliato e condito con cipolla, olio Evo Bio, sale, pepe, vino bianco. Confezionato in vaschetta per microonde e cotto per 24h a 70C°. gr500

Self Life 60 giorni.

Coscia d'Oca delle Cascine Lombarde,Marinata in sottovuoto con sale, pepe ed erbe aromatiche per 24h. Cottura in sottovuoto per 16h a 74C°. gr550

Sel Life 90 giorni

Coscio di Agnello Scozzese Confit: Tagliamo i cosci di Agnello a fette spesse un paio di centimetri, le condiamo con sale, rosmarino, alloro ,pepe e aglio... Il tutto viene confezionato sottovuoto e cotto a Bassa temperatura.

Questo metodo garantisce la totale qualità e integrità di tutte le proprietà organolettiche del prodotto.

Un piatto pronto sulla vostra tavola in un solo minuto...

Confezione da 300gr

Shelf Life 60gg

Costoletta di agnello scozzese gluten free:

Tagliasmo il carrè dell'Agnello in singole porzioni, battiamo la costata cosi da appiattirla e subito dopo viene pastellata e panata completamente gluten free.

confezione da 1kg

Shelf life 150g

Guancia di Manzo Confit: nei nostri laboratori ricaviamo un taglio da veri buongustai, la preparazione con vino rosso, sale, sedano, carota, cipolla, olio evo bio, tutto in sottovuoto e cotto a bassa temperatura per 24 ore.. il risultato è una carne che si scioglie in bocca e gustosa come poche.

pronta in un solo minuto di microonde.

confezione da 400gr circa

shelf life 80gg

Hamburger di Black Angus U.S.A.,realizzati a a mano con i tagli di Chack Roll di Black Angus,sale e pepe... la mezza cottura alla griglia da la possibilità di lavorare questo prodotto a tutti quei locali che non hanno possibilità di cucinare.

Rigenerare in microonde per un minuto oppure alla griglia ed il gioco è fatto... succulento e genuino. 

shelf life 30 gg

Hamburger di Black Angus U.S.A.,realizzati a a mano con i tagli di Chack Roll di Black Angus,sale e pepe... la cottura Confit da la possibilità di lavorare questo prodotto a tutti quei locali che non hanno possibilità di cucinare.

Rigenerare in microonde per un minuto ed il gioco è fatto... succulento e genuino. 

Hamburger di Fassona Confit: Dalla nostra selezione di tagli anatomici di fassona, nasce un'Hamburger a dir poco succulento, condito con solo sale e pepe, viene cotto in sottovuoto cosi da mantenere tutti i suoi succhi e proteine.

shelf life 60gg

Hamburger di Frisona Baltica,realizzati a a mano con aggiunta di sale e pepe... la mezza cottura alla griglia da la possibilità di lavorare questo prodotto a tutti quei locali che non hanno possibilità di cucinare.

Rigenerare in microonde per un minuto oppure alla griglia ed il gioco è fatto... succulento e genuino. 

shelf life 30 gg

Hamburger di Scottona Confit,carne di primissima scelta... lo facciamo completamente a mano solo con tagli nobili, sale e pepe... la cottura Confit da la possibilità di lavorare questo prodotto a tutti quei locali che non hanno possibilità di cucinare.Rigenerare in microonde per un minuto ed il gioco è fatto... succulento e genuino. gr300,gr250,gr200,gr160.

Hamburger di Scottona Confit,carne di primissima scelta... lo facciamo completamente a mano solo con tagli nobili, sale e pepe... la mezza cottura alla griglia  da la possibilità di lavorare questo prodotto a tutti quei locali che non hanno possibilità di cucinare.Rigenerare in microonde per un minuto oppure alla griglia ed il gioco è fatto... succulento e genuino.

shelf life 30 gg 

Involtino di Peperoni e pecorino Confit

Composto da carne di bovino adulto, sale pepe, peperoni arrostiti, Crema di pecorino DOP lavorata in asettico e olio Evo Bio

Confezionato  sottovuoto in vaschetta per microonde e cotto per 8h a 80C°.gr 250

Self Life 90 giorni

Involtino Radicchio e pecorino Confit

Composto da carne di bovino adulto, sale pepe, salvia, radicchio rosso Confit, Crema di pecorino DOP lavorata in asettico, olio Evo Bio, 

Una volta preparato l'involtino viene confezionato sottovuoto in vaschetta per microonde e cotto per 8h a 80C°.gr500

Self Life 90 giorni

Manzo Tataki Gevima

Un piatto simbolo della cucina giapponese che sposa a pieno la cucina mediterranea .

Prodotto nei nostri laboratori con soli tagli sceltissimi e marinati con un mix di agrumi e salse da noi selezionate... un piatto pronto perchè basta solo apripre la confezione e servirlo, consigliato a temperatura ambiente.

Confezione 280 cinca

shelf life 90gg

Petto d'Oca delle Cascine Lombarde,

Marinatura in sottovuoto con sale, pepe ed erbe aromatiche per 24h. Cottura in sottovuoto per 6h a 74C°. gr900 circa

Shel Life 90 giorni

Polpetta di scottona surprise Confit:

carne di scottona, con cuore di cicoria selvatica, provola affumicata, sale, uovo,parmigiano Reggiano DOP, prezzemolo, olio EVO Bio

confezione gr 250 Self Life 90g

Polpette al sugo Confit: Carne di Bovino adulto, sale,pepe,prezzemolo,aglio,pomodoro dop,olio evo bio.

Una volta fatte le polpettine,vengono messe in vaschetta da microonde, aggiunto il pomodoro vengono chiuse in sottovuoto e cotte per 6ore a 75c°. gr250 

shelf life 60g

ingredienti: carne bovino , carne suino , uova,pane, prezzemolo,latte,parmigiano reggiano dop, sale,pepe,cipolla, farina 00, vino bianco.

confezione 250 g 

shelf life 30 gg