Scheda Tecnica: Ingredienti, carne d'oca Lombarda,carne di Suino Nazionale,sale,pepe,aglio,pistacchio siciliano e aromi naturali.... Nei nostri laboratori creiamo questa opera d'arte, facciamo un taglio piccolo dal diametro di 8/9cm cosi da fare mortadelle da 1kg circa.

Ottime da accompagnare a taglieri gourmet, a degustazioni di salumi da piumati, delicata in bocca e fragrante al palato... 

kg1

shelf life 120g

Prosciuttino d'Oca stagionato

Ingredienti: Coscia d'Oca, sale, pepe, aromi naturali, 

Preparazione: Dopo 48h di concia a secco, va fatto leggermente passate in affumicatore sotto i 40C. Stagionatura 30 giorni; messo in sottovuoto,gr450

Self Life 120 giorni 

Prosciutto Cotto di Oca Confit,l'Oca per noi un piumato nobile che valorizziamo in ogni sua parte... il petto d'Oca viene prima aromatizzato e poi insaccato per esse messo successivamente in cottura Confit,ottimo da servire come antipasto o accompagnamento a degustazioni di salumi. gr800 shelf life 90g

Salame d'Oca in budello:dal frutto del nostro lavoro nasce questo salame dal sapore unico.... le oche che sezioniamo per le varie lavorazioni danno vita ad una serie di salumi tipici del nord Italia,solo carne di oca, sale,pepe,vino bianco, aglio e erbe aromatiche sono l'unico ingrediente per questa prelibatezza, ottimo per aperitivi ed antipasti gourmet. gr500

Dalla lavorazione delle Oche ricaviamo il prodotto ideale per le salsicce con la sola aggiunta delle spezie  ed erbe aromatiche fresche.

Insaccato nel budello naturale è pronto per una stagionatura naturale e perfetta!

shelf life 150 gg

g 250

Descrizione:

Speck d'OCA,

dalle Cascine Milanesi,

ricaviamo i tagli ideali per ottenere questa prelibatezza.... il nostro mix di aromi naturali e la leggera affumicatura con legno  di Faggio gli  conferiscono un sapore unico e delicato al palato.

Ottimo da servire in antipasti gourmet o semplicemente degustato in aperitivi sfiziosi.

Shelf Life 150g

gr 700 circa

Dalla produzione artigianale nei nostri laboratori nascono i salumi di OCA che presentiamo ai  nostri clienti in pratiche confezioni per avere in cucina un food cost ben definito. Tagliere: speck , prosciuttino, mortadella e  prosciutto cotto  di OCA

g 250 shelf life 60 giorni