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CONFIT

La nostra scelta di trasformare l'azienda di distribuzione enogastronomica ad azienda alimentare propone ad altissima qualità il Confit in chiave moderna rivisitando il metodo di cottura . Il Confit è un metodo di conservazione già usato nel 1600 nel Sud-ovest della Francia dove i prodotti di carne o piumati venivano cotti nel proprio grasso e conservati in anfore di terra cotta. 

Filtri attivi

16,50 €

Anelli di cipolla rossa di misura XXL in pastella gluten free, tagliamo le cipolle rosse in grossi anelli e pastelliamo gli anelli con pastella gluten free.

confezione  da 1 kg

shelf life 150g

7,04 €

Descrizione:

Arista di Maiale Nazionale Confit,un taglio che ricaviamo smontando i lombi dei maiali Nazionali,sale,pepe e rosmarino... tutto in sottovuoto e dopo una cottura molto bassa si ottiene un prodotto sublime,delicato,adatto a chi ama  mangiare sano senza grassi....

confezionata da 500gr shelf life 90g

26,40 €

Arrosto di Agnello con carciofie e guaciale, legato con pancetta

confezionato sottovuoto , cotto a bassa temperatura ...... occorre solo ripassare al forno per la croccantezza desiderata.

shelf life 20 gg

24,97 €

Arrosto di Coniglio farcito con filetto di maiale, legato con pancetta

confezionato sottovuoto , cotto a bassa temperatura ...... occorre solo ripassare al forno per la croccantezza desiderata.

shelf life 20 gg

23,54 €

Arrosto di tacchino con  porcini e speck confit, legato con pancetta,

confezionato sottovuoto , cotto a bassa temperatura ...... occorre solo ripassare al forno per la croccantezza desiderata.

shelf life 20 gg

22,00 €

Arrosto di vitella con castagne e porcini confit, legato con pancetta,

confezionato sottovuoto , cotto a bassa temperatura ...... occorre solo ripassare al forno per la croccantezza desiderata.

shelf life 20 gg

14,74 €

Arrosto porchettato confit: Il nostro arrostro porchettato viene preparato con tagli misti di maiale , vitella e tacchino, condito con sale, pepe, aglio, finocchietto e rosmarino, avvolto in un letto di bacon, legato e cotto a bassa temperatura.

confezione a peso.

shelf life 60g

3,74 €

Asparago Confit

Ingredienti: Asparago Confit, sale, pepe, aglio, olio Evo bio.

Preparazione: viene tutto confezionato sottovuoto e cotto per 1h a 80C°. gr200

Self Life 60 giorni

5,14 €

Baccalà mantecato.

ingredienti: filetto di baccalà, limone, alloro,aglio,pepe,olio evo BIO.

Cottura confit  in sottovuoto per 6 h  e mantecato in frusta.

Ottimo come contorno e guarnizione di secondi piatti.

gr 200 shelf life 60 gg 

12,98 €

BASE PIZZA OVALE 220 GR GLUTEN FREE

INGREDIENTI:AMIDO DI FRUMENTO DEGLUTINATO, AMIDO DI MAIS, ZUCCHERO, FIBRE DI SEMI DIPSYLLIUM, FIBRE DI CICORIA, GUAR, E464, CARBONATO DI CALCIO, ACQUA, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, LIEVITO DI BIRRA, SALE OLIO DI SEMI, E200.

CONFEZIONATE IN BUSTA ATM.

CONFEZIONE DA 2PZ DA 220GR L'UNO

SHELF LIFE 45GG

CONSERVAZIONE A +2 +4C°

11,88 €

BASE PIZZA TONDA 200 GR GLUTEN FREE

INGREDIENTI:AMIDO DI FRUMENTO DEGLUTINATO, AMIDO DI MAIS, ZUCCHERO, FIBRE DI SEMI DIPSYLLIUM, FIBRE DI CICORIA, GUAR, E464, CARBONATO DI CALCIO, ACQUA, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, LIEVITO DI BIRRA, SALE OLIO DI SEMI, E200.

CONFEZIONATE IN BUSTA ATM.

CONFEZIONE DA 2PZ DA 200GR L'UNO

SHELF LIFE 45GG

CONSERVAZIONE A +2 +4C°

3,08 €

Biedina Confit preparata con sale, pepe, aglio, olio Evo Bio. Confezionato sottovuoto in vaschetta per microonde e cotto per 1h a 80C°. gr250-150

Self Life 60 giorni

17,49 €

Birria confit: La birria piatto tipico messicano a base di manzo, selezioniamo i tagli anteriori piu pregiati del bovino, con un mix di aceto di mele, zucchero, pomodoro, peperoncino nacho, succo d'ananas, tino, maggiorana, pepe nero e olio evo, viene marinato in sottovuoto per circa 12 ore per poi essere cotto a bassa temperatura per 24 ore.

shelf life 60g

3,82 €

Bocconcini di cotoletta Milanese: carne di vitello selezionata, ricetta cotoletta alla Milanese , cottura a bassa temperatura 

shelf life 60 gg 

2,09 €

Bocconcini di vitello ossobuco: carne di vitello selezionata, ricetta osso buco alla Milanese , cottura a bassa temperatura 

shelf life 60 gg 

35,20 €

Bocconcini pastellati di baccalà: 

ingr.: nei nostri laboratori prepariamo i bocconcini con filetto di baccalà nordico con pastella e pani gluten free certificati 

Shelf Life 150 gg

Confezioni da 1 Kg

4,62 €

La braciola di suino alla birra Fumo Lento Confit, carne di primissima scelta... lo facciamo completamente a mano solo con tagli nobili, sale, pepe e birra Fumo Lento.... 

la cottura Confit da la possibilità di lavorare questo prodotto a tutti quei locali che non hanno possibilità di cucinare.

Rigenerare in microonde per un minuto ed il gioco è fatto... succulento e genuino. 

22,00 €

Brasato manzo confit

ingredienti: manzo, sale,pepe,aglio,chiodi garofano, carote,vino rosso,concentrato di pomodoro

Condito e scottato in pentola per poi finire la cottura in sottovuoto a bassa temperatura.

shelf life 90 gg

27,50 €

Brisket BBQ

punta di manzo affumicata con legna di faggio; cottura a bassa temperatura per 28 ore.

shelf life 90 giorni 

3,85 €

Broccoletto Confit,da provare assolutamente.... la cottura Confit caratterizza questo prodotto dal sapore forte, gli dona un carattere che lo rende sia piatto unico che da accostamento a carni rosse... polenta... ma anche da semplice contorno. gr250-150 shelf life 60g

1,93 €

Broccolo Romano Confit,verdura che con questo tipo di cottura si esalta e la fà da padrona sulla tavola... sapore esplosivo, molto versatile il suo uso in cucina  che può variare da ottimi primi piatti e proseguire da accompagnamento di secondi piatti.... gr250 shelf life 60g

2,75 €

Burger Pesce con patate 

ingredienti: burger merluzzo,patate al forno,pane

shelf life 30 gg

4,40 €

Calamaretto e Piselli Confit: I Calamari vengono tagliati e conditi con i piselli Confit da noi preparati... il tutto viene confezionato sottovuoto e cotto a Bassa temperatura.

Questo metodo garantisce la totale qualità e integrità di tutte le proprietà organolettiche del prodotto.

Un piatto pronto sulla vostra tavola in un solo minuto...

Confezione da 250gr

Shelf Life 30gg

4,29 €

Calamaretto dell'Adriatico Confit,il Mare Adriatico ci regala questo prodotto unico... la cottura Confit fa tutto il resto, il tempo di preparare la linea e si ha in tavola un prodotto che può andar bene per zuppe, primi piatti, risotti o semplicemente da servire su pane bruscato... gr200 shelf life 30g