'Nduja di Spilinga:prodotto che racchiude l'idea gastronomica di un'intera Regione,ingrediente fondamentale per piatti della tradizione ma anche prodotto della nuova cucina Italiana.... da provare in diversi accostamenti perché sta bene con tutto, ideale per gli amanti del peperoncino. gr300

Descrizione:

Bresaola di Bufala,dalle Bufale dell'Agro Pontino che selezioniamo,ricaviamo i tagli ideali per ottenere questa prelibatezza.... il nostro mix di aromi naturali le conferisce un sapore unico,delicata al palato,quasi come fosse un burro.

Ottima da servire in antipasti gourmet o semplicemente degustata in aperitivi sfiziosi.

Shelf Life 150g

Bresaola Punta d'Anca:filetto di Manzo aromi naturali e sale fanno di questo prodotto il più sublime dei salumi.... magrissimo e ricco allo stesso tempo, sapore deciso che richiede accompagnamenti altrettanto decisi,ottima con scaglie di grana, glassa di balsamico, verdure di stagione.... bresaola da 1,5kg.

Scheda Tecnica: Ingredienti, selezioniamo i migliori tagli dai cosci di Black Angus per ricavare i nostri carapaci.... sale,salvia,alloro,coriandolo,pepe e poi il nostro ingrediente segreto, composto da liquidi che le conferiscono un gusto affascinante.

Ottimo da servire come secondo assoluto, da accompagnare ad altri salumi di carne rossa, elegante e delicato.

kg 2,5

shelf life 150g

Scheda Tecnica: Ingredienti, carne di Bufala dell'Agro Pontino, sale,salvia,coriandolo, alloro, pepe e un mix di liquidi che facciamo nei nostri laboratori...

prodotto unico per sapore e burrosità in bocca, per questo prodotto selezioniamo solo alcuni tagli cosi che il risultato sia sempre lo stesso, delizioso da degustare sia come secondo piatto che da accompagnare ad un tagliere gourmet.

kg 1,5

shelf life 150g

Cojoni di Mulo in budello:salame tipico Umbro a pasta fina, dolce nel gusto ma deciso in bocca come tradizione vuole... ottimo per antipasti gourmet e aperitivi a degustazione, prodotto genuino ideale anche per i non amanti dei salumi grassi. gr200

Coppa di Testa:questo prodotto nato dai nostri avi racchiude l'essenza di quello che il Suino può darti..... è ottima fredda accompagnata con uno spicchio di limone, ma anche da mettere su un tagliere di salumi ben fornito. coppa di testa da 5 kg.

Coppiette di Suino stagionate:le Coppiette sono il simbolo dei Castelli Romani,i lombi di suino Nazionale vengono sfilacciati in lunghe strisce,conciati con sale,erbe aromatiche e peperoncino... messe in essiccatoio il tempo necessario per la loro maturazione, ottime da mangiare come stuzzichini, una tira l'altra. buste da 1kg,500gr,250gr,100gr.

Culatello di Bufala Pontina:

Dai nostri laboratori nasce questo prodotto unico sia nel suo genere che nel suo gusto,selezioniamo il miglior muscolo per avere uno risultato finale senza euguali.

sapore intenso ma fragrante al palato,ottimo da mangiare anche assoluto per apprezzarne la sua complessità.

shelf life 150g

Culatello di suino nero in vescica Gevima:

Dai cosci migliori dei suini da noi selezionati smontiamo il muscolo principe detto Culatello, dopo una salatura ben fatta viene insaccato nella vescica e legato a mano, una volta legato passiamo in cella di stagionatura per 5/6 mesi.

Il prosciutto si presenta dolce e ben compatto, ottimo da gustare assoluto per assaporare tutti i suoi profumi.

Shelf life 150gg

Confezione da 3kg+

Fesa di Tacchino Gevima:la nostra fesa di Tacchino è un prodotto ideale per chi vuol mangiare salumi magri, la sua bassissima percentuale di grassi garantisce un leggerezza unica, delicata e fragrante al palato.

FESA DA 2KG

SHELF LIFE 60GG

Scheda Tecnica: Ingredienti, guancia di Bufala dell'Agropontino, concia di mix rab e vino rosso.....

Dal nostro lavoro in laboratorio nasce questa guancia selezionata, stagionata per circa 50 giorni si presenta asciutta ma umida al punto giusto, un sapore deciso senza compromessi, ideale per antipasti gourmet o semplicemente gustata con un buon pane casereccio.

gr 400

shelf life 150g

Guanciale al Pepe:il Guanciale di Suino è per eccellenza uno degli ingredienti più usati nella cucina Italiana.... semplice la sua concia fatta solo da sale e spezie, buonissimo anche da solo, servito con salumi più magri e bruschette si esalta molto di più.

Guanciale da circa 3kg

Shelf life 150gg

Lardo di Suino Stagionato:il Lardo del Maiale fatto stagionare con erbe aromatiche frutta secca e spezie diventa uno dei salumi più usati in cucina, ottimo assoluto ma favoloso da guarnizione a tagli di carne e persino crostacei. kg1,2

Lonza in corda di suino nero Gevima: salume di Suino di altissima qualità, fragrante e profumato come la sua tradizione vuole... rigorosamente avvolto in un fazzoletto di cellulosa e successivamente legato in corda per la stagionatura diventa ottimo per sublimi antipasti e ottimo per farcire focacce. kg3

Manzo Tataki Gevima

Un piatto simbolo della cucina giapponese che sposa a pieno la cucina mediterranea .

Prodotto nei nostri laboratori con soli tagli sceltissimi e marinati con un mix di agrumi e salse da noi selezionate... un piatto pronto perchè basta solo apripre la confezione e servirlo, consigliato a temperatura ambiente.

Confezione 280 cinca

shelf life 90gg

Scheda Tecnica: Ingredienti, carne d'oca Lombarda,carne di Suino Nazionale,sale,pepe,aglio,pistacchio siciliano e aromi naturali.... Nei nostri laboratori creiamo questa opera d'arte, facciamo un taglio piccolo dal diametro di 8/9cm cosi da fare mortadelle da 1kg circa.

Ottime da accompagnare a taglieri gourmet, a degustazioni di salumi da piumati, delicata in bocca e fragrante al palato... 

kg1

shelf life 120g

Mortadella di Asina al Tartufo 

Ingredienti: Carne di Asina 75%, carne suina 25%, pistacchio di Bronte, sale, Tartufo, aromi naturali

Preparazione: insaccata in budello di collagene da 1 Kg. Cotta per 1h a 72C°. kg1,gr500

Self Life 60 gg

Descrizione:

Scheda Tecnica: Ingredienti, carne di Bufalina dell'Agropontino selezionata nei tagli più nobili, dosata con una percentuale di carne Suina Nazionale,sale,aglio,pepe,pistacchio siciliano,crema di funghi porcini  ed un mix di aromi naturali che le conferiscono un gusto delicato e unico.

La Mortadella di Bufalina ai funghi porcini entra a far parte dei tanti nostri prodotti che produciamo con questa carne buonissima... è favolosa negli antipasti gourmet, da gustare semplicemente nel suo sapore autentico.

kg 0,550

shelf life 150g

Descrizione:

Scheda Tecnica: Ingredienti, carne di Bufalina dell' Agropontino selezionata nei tagli più nobili, dosata con una percentuale di carne Suina Nazionale,sale,aglio,pepe,pistacchio siciliano, tartufo  ed un mix di aromi naturali che le conferiscono un gusto delicato e unico.

La Mortadella di Bufalina al tartufo  entra a far parte dei tanti nostri prodotti che produciamo con questa carne buonissima... è favolosa negli antipasti gourmet, da gustare semplicemente nel suo sapore autentico.

shelf life 150g

Scheda Tecnica: Ingredienti, carne di Bufalina dell'Agropontino selezionata nei tagli più nobili, dosata con una percentuale di carne Suina Nazionale,sale,aglio,pepe,pistacchio siciliano ed un mix di aromi naturali che le conferiscono un gusto delicato e unico.

La Mortadella di Bufalina entra a far parte dei tanti nostri prodotti che produciamo con questa carne buonissima... è favolosa negli antipasti gourmet, da gustare semplicemente nel suo sapore autentico.

kg 4, kg 1.

shelf life 150g

Mortadella di  Cinghiale 

Ingredienti: Carne di Cinghiale 75%, carne suina 25%, pistacchio di Bronte, sale, aromi naturali

Preparazione: insaccata in budello di collagene da 1 Kg. Cotta per 1h a 72C°. kg1,gr500

Self Life 60 giorni

Descrizione:

Scheda Tecnica: Ingredienti, carne di suini Nazionali ,sale,aglio,pepe,pistacchio siciliano, tartufo  ed un mix di aromi naturali che le conferiscono un gusto delicato e unico.

La Mortadella di suino al tartufo  entra a far parte dei tanti nostri prodotti che produciamo con questa carne buonissima... è favolosa negli antipasti gourmet, da gustare semplicemente nel suo sapore autentico.

shelf life 150 gg