Baccalà mantecato.

ingredienti: filetto di baccalà, limone, alloro,aglio,pepe,olio evo BIO.

Cottura confit  in sottovuoto per 6 h  e mantecato in frusta.

Ottimo come contorno e guarnizione di secondi piatti.

gr 200 shelf life 60 gg 

Crema di burro e salvia: Sciagliamo il burro con acqua, panna e salvia, aggiungiamo sale e pepe quanto basta, si lavora il composto fino a farlo diventare una crema per poi fare saccapoche da 150gr. utilissime per primi piatti o per guarnire carni o secondi piatti.

shelf life 60g

Crema di funghi porcini: Cuciniamo i funghi porcini a bassa temperatura, si lavora i funhi fino a farli diventare una crema per poi fare saccapoche da 150gr. utilissime per primi piatti o per guarnire carni o secondi piatti.

shelf life 60g

Crema di patate Confit con senape di Digione, realizzata con patate affumicate,senape di Digione,latte, sale, pepe,olio EVO Bio.

Ottima come contorno e guarnizione di secondi piatti

shelf life 60g

Crema di patate Confit in sacca poche, realizzata con patate affumicate,panna,noce moscata, olio EVO e sale.

Ottima come contorno e guarnizione di secondi piatti

gr 100 shelf life 60g

Crema di peperoni arrostiti Confit in saccapoche, realizzata con peperoni arrostiti,patate, olio EVO,aglio e  sale.

Ottima per primi piatti e guarnizione di secondi piatti

gr 90 shelf life 60g

Crema di scampi confit: Con la pulitura degli scampi i dei gamberi rossi mettiamo in pentola assieme a questi, latte, sale, pepe, cipolla, brendi, sala di pomodoro, dopo aver cotto lentamente il tutto frulliamo a crema il composto e facciamo saccapoche da 150 gr cosi da condire primi piatti in pochissimo tempo, ottimo anche per secondi piatti.

shelf life 60g

Zucca scottata e passata fino a diventare una morbidissima crema. È un’ottima base per infiniti impieghi di cucina dolci e salati: condimento per primi piatti e risotti, ripieno per pasta fresca, farcitura di pizze bianche, torte e crostate. Si sposa molto bene con funghi porcini e creme di formaggio.

shelf life 12mesi

 ZUCCA 100% ITALIANA

Crema preparata con funghi prataioli (Agaricus bisporus) e raffinato tartufo estivo (Tuber aestivum).

Ideale in accompagnamento a secondi piatti di carne.

shelf life 18 mesi

 FUNGHI PRATAIOLI FRESCHI

 TARTUFO 100% ITALIANO

Pesto al pistacchio 

shelf life 60 giorni   gr 80

Pesto alla genovese, un condimento semplice ma di complessa fattura.... considerando che il basilico è uno dei nostri prodotti di punta non potevamo non produrre un pesto di altissima qualità.consigliato per piatti caldi o anche freddi. gr200 shelf life 60g

Pesto di Erbe Aromatiche,Basilico,Rosmarino,Maggiorana,timo,Prezzemolo,Alloro,Mentuccia Romana,Origano,Salvia,Menta,erba Cipollina,Olio Extravergine di Oliva Biologico,Parmigiano reggiano dop,Pecorino Romano dop,nocciole viterbesi, sale e tanto tanto amore.Ideale per guarnire piatti di carne. gr200 shelf life 60g

Purè di patate Confit in sacca poche, realizzata con patate, latte, olio EVO e sale.

Ottimo come contorno e guarnizione di secondi piatti

gr 150 

shelf life 60g

Salsa al curry

ingredienti:

burro,farina,curry,curcuma,scalogno,latte,sale

shelf life 30 gg

gr 80

Vellutata di Borlotto di Cuneo Confit,la cottura Confit conferisce un gusto originale...i colori e tutte le proprietà organolettiche si esaltano donando alla Vellutata di una marcia in più, ideale da contorno su piatti di carni. 

shelf life 60g

Vellutata di Broccolo Romano  Confit, la cottura Confit conferisce un gusto originale,i colori e tutte le proprietà organolettiche si esaltano donando alla Vellutata di una marcia in più, ideale da contorno su piatti di carni.

shelf life  60 g

Vellutata di Cannellino DOP  Confit, la cottura Confit conferisce un gusto originale,i colori e tutte le proprietà organolettiche si esaltano donando alla Vellutata di una marcia in più, ideale da contorno su piatti di carni.

shelf life  60 g

Vellutata di Carota alla Menta Confit,la Menta le conferisce una freschezza unica... un sapore dolce e fresco allo stesso tempo, ottima da aggiungere a zuppe di legumi, a piatti di carne, ma anche come piatto unico per gli amanti dei sapori autentici. gr250 shelf life 60g

Vellutata di Carota alla Salvia Confit,delicatissima e dal sapore fresco che la Salvia gli dona... dedichiamo una lunga cottura per ottenere una Vellutata finissima, consigliata per risotti, piatti vegetariani ma anche da contorno a carni bianche. gr250 shelf life  60g

Vellutata di Ceci decorticati  Confit, la cottura Confit conferisce un gusto originale,i colori e tutte le proprietà organolettiche si esaltano donando alla Vellutata di una marcia in più, ideale come  contorno e guarnizione dei vostri piatti.

shelf life  60 g

Vellutata di Melanzana Confit,un'altro modo per rendere le nostre Melanzane versatili e piacevoli a tutti i palati... ottime per piatti vegetariani, risotti,ma anche come semplice accompagnamento ad un secondo di carne. gr250 shelf life 60g

Vellutata di Peperoni Confit,la cottura Confit conferisce al peperone un gusto originale...i colori e tutte le proprietà organolettiche si esaltano donando alla Vellutata di peperoni una marcia in più, ideale da contorno su piatti di carni Ovine o carni selvatiche. gr250 shelf life 60g

Vellutata di Zucca al Rosmarino Confit,le Zucche Violine ricche di una polpa carnosa e saporita le arricchiamo con un pizzico di rosmarino fresco che le dona corpo e struttura per dei risotti di ottima fattura.... ottima canche da abbinare a formaggi e dolci. gr200 shelf life 60g

Vellutata di Zucca Confit in saccapoche, realizzata con Zucche Violine,patate, olio EVO e sale.

Ottima per primi piatti e come guarnizione di secondi piatti

gr 90 shelf life 60g