Lombo Polonia Extra,nella Regione settentrionale della Polonia ci sono i migliori allevamenti di bovini..... i bovini da noi selezionati sono garantiti da allevamenti di Pezzate Nere che integrano la loro alimentazione a Barbabietola da Zucchero.Confezionato in sottovuoto sia mono porzione che intero. shelf life 30g

Lombo Sashi Finlandia,una qualità certificata.... animali dal termine Sashi di razze Frisona e Ayrshires hanno la particolare abbondanza di marezzatura,questa molto importante nella cottura che sciogliendosi dona alla carne oltre che un sapore unico una burrosità irresistibile.Confezionato in sottovuoto sia mono porzione che intero. shelf life 30g

Descrizione:

La marchigiana è la razza da carne più diffusa nel territorio regionale. La carne che si ottiene dalla marchigiana è tenera, di ottimo sapore, dall'elevato contenuto proteico e dai bassi livelli di colesterolo. 

Lombo di Swami DK,Scottona Danese... inconfondibile dal suo grasso giallo come l'oro, il paragone di questa carne è questo... noi la lasciamo andare dopo circa 25 giorni di frollatura, che la rende ancor più gustosa.

shelf life 30gg

Macinato di Bovino Adulto Italia,animali allevati tra l'Appennino centrale e la Regione Marche... bovini selezionati da piccoli allevatori... allevati e alimentati sotto il controllo dei diversi consorzi di appartenenza...Confezionato in sottovuoto. shelf life 30g

La carne di razza Marchigiana è altamente digeribile, succulenta e spicca per l'inimitabile sapore. I vitelli, allevati prevalentemente allo stato semi-brado con tecniche tradizionali nella zona dell'Appennino Centrale, sono allattati dalle madri sino allo svezzamento. Successivamente la base alimentare è rappresentata da foraggi tipici della zona di allevamento, cereali e leguminose.

shelf life 30 gg

Macinato di Maiale Nazionale carne macinata attentamente selezionata,

italiana, magra, dal sapore delicato e nutriente. Ideale per preparare una grande varietà di piatti, dal classico ragù alla bolognese, delle sfiziose polpette in umido oppure per farcire il gateau di patate.

shelf life 30 gg

La noce di scottona di razza marchigiana è un taglio di carne molto pregiato e di prima categoria ricavato dalla parte alta della coscia di bovini,

È adatto per bistecche e roastbeef, ma anche per macinati e fettine.

shelf life 30  giorni

Oca busto: Dalle cascine Lombarde  nascono e vengono macellate le Oche  femmine più in carne e adatte per la lavorazione dei singoli tagli,lOca in busto è confezionata intera e pesa circa 3,5kg, shelf life 20g.

Pancetta di suino fresca da maiali nazionali selezionati.

shelf life 30 gg 

La carne di scottona è ritenuta particolarmente pregiata per le sue caratteristiche organolettiche , morbidezza e sapidità in primis. Le piccole infiltrazioni di grasso – dette marezzature – nella carne, che si sciolgono in cottura, sono in realtà ciò che rende questo tipo di carne particolarmente tenera e deliziosa.

I taglio della pancia è ideale per la preparazione di ragù, macinati, polpette, hamburger....

shelf life 30 gg 

Pera con osso di bufala pontina:

la pera è il coscio del bovino, composto da diversi tagli anatomici quali, fesa,sottofesa,scamone,girello,noce,controgirello,muscolo e picanha.... la Bufala si contraddistingue per la sua carne rosso rubino e per la scarsa infiltrazione di grasso, carne ottima per ragù,bolliti,spezzatini,roast beef,arrosti,hamburger...ma anche molto altro.

cosci dal peso che varia tra i 55kg e 70kg.

Descrizione:

Petto di Pollo Italia, da noi scelto e sezionato. A richiesta tagliato a fette, in monoporzione e confezionamento sottovuoto.

Circa 800gr 

shelf life 16 giorni 

Petto di tacchino di allevamenti Italiani:

carne bianca che rientra nel I° gruppo fondamentale degli alimenti, fonte nutrizionale di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici. 

shelf life 16 giorni

Descrizione:

La Picanha di Black Angus altro non è che un taglio di carne tipico della cucina brasiliana: il codone di manzo;è una vera delizia per tutti gli amanti di carne, grigliate e barbecue.

Quando si dice Black Angus si intende selezione e qualità;Infatti si tratta di una carne di bovino molto pregiata particolarmente dolce, tenera, dal gusto deciso e ricca di infiltrazioni grasse nei muscoli, ovvero il “grasso di marezzatura” che è indice di alto valore della carne. 

kg 2,500 

shelf life  30 giorni  

Descrizione:

La Picanha Marchigiana, altro non è che un taglio di carne tipico della cucina brasiliana: il codone di manzo;è una vera delizia per tutti gli amanti di carne, grigliate e barbecue.

shelf life  30 g

Descrizione:

La Picanha di Swami, altro non è che un taglio di carne tipico della cucina brasiliana: il codone di manzo;è una vera delizia per tutti gli amanti di carne, grigliate e barbecue.

shelf life  30 gg  

Pluma di suino nazionale:

taglio ricavato nei nostri laboratori dalla selezione dei nostri suini, taglio di carne prediletto da palati fini e da piatti gourmet.

Burroso e delicato al palato.

pezzatura da circa 1,5kg

shelf life 30gg

Pollo Ruspante in Busto: dagli allevamenti a terra  più qualificati in italia e da un'alimentazione biologica vengono scelti e selezionati i Polli migliori per garantire il meglio sulle nostre tavole.

2,800 kg shelf life 20g

Il capriolo è un cervide di piccole dimensioni, alquanto diffuso in Europa. Le fotografie di questa scheda sono scattate in diversi periodi dell'anno sul Carso triestino. Il Carso, con boscaglie inframmezzate da radure ed altopiani a prateria, è un ambiente ideale per il suo sostentamento, nel quale si muove relativamente indisturbato dai pur tanti escursionisti. Il capriolo ha doti mimetiche che derivano dal colore del manto e dalla capacità di rimanere perfettamente immobile fra i cespugli o gli arbusti.

Frequentando particolari zone del Carso ad intervalli temporali, ho osservato gli stessi esemplari già visti precedentemente. Mi sono pertanto convinto che è un animale stanziale o almeno che privilegia un certo areale.

confezione da 1kg shelf life 45g

Il cinghiale (Sus scrofa), alto alla spalla 0,80 lungo 1,50 metri, può raggiungere il peso di 180 kg. Le zampe sono corte e sottili, la testa è allungata con occhi piccoli e orecchie grandi; la vista è poco acuta, ma l'olfatto e l'udito sono molto sviluppati. I maschi usano i canini, sporgenti su entrambe le mascelle, per la difesa e l'offesa. 

La pelle è rivestita di setole sparse e solo di inverno da peli corti e setole lunghe e fitte. Sulla nuca si trova una criniera e la coda è stretta e pendula. 

In Italia è assente al nord ed in Sicilia, mentre è molto diffuso nei boschi del centro e del sud della penisola. E' molto presente in Toscana, dove è diffuso il cinghiale maremmano (Sus scrofa major).

 shelf life 45g