Petto di Faraona Confit,disossiamo il petto di Faraona per poi condirlo con sale e mix di aromi naturali... cotto in Confit potrete degustare la tagliata di Faraona più buona in assoluto... può essere servito con abbinamenti di frutta così da diventare un secondo di altissimo livello... gr400 shelf life 60gg

Petto di Pollo Confit,piatto conosciuto per la sua completa assenza di grassi... pietanza salutista per tutte quelle persone che amano tenersi in forma.Noi lo disossiamo e lo tagliamo non sottilissimo,condito solo con sale e una lacrima di olio extravegine di oliva bio,la cottura Confit conferisce alla carne una burrosità che qualsiasi altra cottura non garantirebbe,quindi goloso da mangiare anche per chi non ama questo taglio di carne. gr300 shelf life 60gg

Petto d’Anatra Confit

Ingredienti: petto d'anatra, sale, pepe, succo di arancia.

Preparazione: confezionato sottovuoto e cotto per 4h a 68C°. gr700

Self Life 90 giorni

Pollo al curry Confit,Polli ruspanti da noi sezionati conditi con aglio,sale, pepe e curry,olio extravergine di oliva bio,un leggera sfumata mi pentola e poi porzionati nelle apposite vaschette da cottura,dopo quasi quattro ore abbiamo un piatto con sapori ben distinti e di una burrosi unica. 250g shelf life 60gg

Pollo alla Cacciatora Confit,Polli ruspanti da noi sezionati conditi con cipolle,carote,aglio,vino rosso,rosmarino,prezzemolo,olio extravergine di oliva bio,sale e pepe... una leggera sfumata mi pentola e poi porzionati nelle apposite vaschette da cottura,dopo quasi quattro ore abbiamo un piatto con sapori ben distinti e di una burrosi unica. gr400 shelf life 60gg

Ingredienti: petto pollo, sale,olio evo Bio,cipolla rossa, peperoni rossi , concentrato di pomodoro, paprica affumicata

shelf life 60 gg

Polpetta di scottona surprise Confit:

carne di scottona, con cuore di cicoria selvatica, provola affumicata, sale, uovo,parmigiano Reggiano DOP, prezzemolo, olio EVO Bio

confezione gr 250 Self Life 90g

Polpette al sugo Confit: Carne di Bovino adulto, sale,pepe,prezzemolo,aglio,pomodoro dop,olio evo bio.

Una volta fatte le polpettine,vengono messe in vaschetta da microonde, aggiunto il pomodoro vengono chiuse in sottovuoto e cotte per 6ore a 75c°. gr250 

shelf life 60g

ingredienti: carne bovino , carne suino , uova,pane, prezzemolo,latte,parmigiano reggiano dop, sale,pepe,cipolla, farina 00, vino bianco.

confezione 250 g 

shelf life 30 gg 

Polpette di Scottona ai funghi Porcini Confit,il connubio tra la Scottona e i funghi Porcini è semplicemente fantastico, prodotto semplice da consumare ma di grandissimo gusto. gr250 shelf life 90g

Polpettone cicoria e mortadella IGP Confit

Ingredienti: carne di bovino adulto 100%, sale , pepe, cicoria, mortadella IGP, parmigiano reggiano DOP

Preparazione: confezionato sottovuoto e cotto per 6h a 80C°. gr350

Self Life 90 giorni

Polpettone friarelli e provola affumicata Confit

Ingredienti: Carne di bovino adulto 100%, sale, pepe, friarelli napoletani, provola calabrese affumicata.

Preparazione: Confezionato sottovuoto e cotto per 6h a 80C°. gr350

Self Life 90 giorni

Polpettone porcini, speck e provola Confit

Ingredienti: Carne di bovino adulto 100%, sale, pepe, porcini, speck  e provola.

Preparazione: Confezionato sottovuoto e cotto per 6h a 80C°.

Self Life 90 giorni

Pulled Beef BBQ,la lunga lavorazione da un risultato a dir poco incredibile.... si alternano razze come Marchigiana,Pezzata Rossa,Black Angus,Frisona.... un prodotto perfetto per gli amanti dell'affumicato, ideale da accompagnare con salse o gelatine. gr150 shelf life 90g

Descrizione:

Sfilacciata di pollo origine Italia, affumicata con legno di faggio...ottima per farcire panini e con salse di accompagnamento 

shelf life 90 giorni  gr 150

Descrizione:

Pulled Pork BBQ,collo e spalla di maiale Nazionale sono i tagli principe di questo prodotto... una volta smontati ma non disossati i due tagli vengono conciati con il nostro mix rab,dopo un riposo di 12 ore in concia vanno in affumicatore per circa 20 ore ad una temperatura che non supera i 100C°.

 shelf life 90g

Pulled Pork Confit

Ingredienti: Spalla di maiale, sale affumicato, zucchero di canna, cipolla disdradata, aglio, pepe, crema di pomodori secchi, paprica dolce

Preparazione: una volta messo tutto in sottovuoto viene cotto per 18h a 72C°. 

Self Life 90 giorni

Ragù Bianco Confit. Composto dal 75% da carne Bovina ed il 25% da carne suina condito con sale, pepe nero, noce moscata, sedano, carota, cipolla, aglio, olio Evo Bio, Tutto cotto secondo tradizione per circa 6h,in seguito confezionato sottovuoto in vaschetta da microonde e cotto ulteriormente per 2h a 80C°. gr250 

Self Life 60 giorni

Ragù alla Bolognese Confit composto dal 75% da Carne bovina e dal 25% di carne suina condito con sale, pepe nero, noce moscata, sedano, carota, cipolla, aglio, olio Evo Bio, pomodoro pelato Dop Italiano. Cotto secondo tradizione per circa 6h per poi essere confezionato sottovuoto in vaschetta da microonde e cotto ulteriormente per 2h a  80C°. gr250

Self Life 60 giorni

Ribs Beef Confit,al momento che sezioniamo le mezzene scegliamo i tagli migliori per questo tipo di prodotto.... i Bovini utilizzati variano dalla Marchigiana alla Chianina,Romagnola,Pezzata Rossa,Frisona.... tagliate le Ribs Beef vengono conciate con un nostro mix rab e lasciate per 12 ore a riposare in cella frigo,poi messe in sottovuoto e cotte per circa 18 ore... il risultato è immaginabile,piatto ideale per gli amanti della carne succosa e saporita. gr500 shelf life 60gg

Costina di SuinoNazionale marinata a secco con mix rabbia di nostra produzione. Messa in sottovuoto e dopo 12h cotta per 10h a 75C°. gr500

Self Life 90 giorni

Descrizione :

Ribs Pork BBQ,costina di Maiale Nazionale,mix rab e fumo di faggio... disossiamo quotidianamente le pance dei nostri maiali, una volta conciate vengono fatte riposare per 12 ore prima di metterle in affumicatore con solo legno di faggio.

Vero stile U.S.A.

Confezione da 500gr shelf life 90g