Caponata su crema di broccolo  Confit, la tradizione la fa da padrona, cinque verdure con cinque cotture sottovuoto differenti con una base di crema di broccolo, per formare un piatto goloso

300 g 

shel life 60g

Spicchio di carciofo dell'Agro Pontino pastellato gluten free, coltiviamo e raccogliamo i nostri carciofi preparandoli in modo semplice, una volta puliti e messi a bagno con acqua e limone, vengono spaccati in 4 e pastellati nella pastella gluten free, fritti in olio di girasole altoleico e abbattuti in negativo cosi da confezionarli in pacchi da 1kg.

confezione da 1kg

shelf life 150gg

Carciofo Confit

Ingredienti: carciofo confit dell'Agro Pontino, sale, aglio, pepe, menta romana, olio Evo Bio.

Preparazione: viene tutto confezionato sottovuoto e cotto per 2h a 75C°. pz2 a vaschetta

Self Life 60 giorni

Carote Confit,un ortaggio semplice ma carico di proprietà benefiche.... la cottura Confit garantisce tutte le sue proprietà organolettiche, contorno pronto all'uso...1 minuto in microonde e buon appetito. gr250 shelf life 60g

Carrè di Agnello Scozzese Confit

Ingredienti: CArrè di agnello scozzese, sale, pepe, alloro

Preparazione: Viene tutto confezionato sottovuoto e cotto per 4h a 68C°.gr300

Self Life 90 giorni

Cavolfiore Confit

Ingredienti: cavolfiore, sale, pepe, olio Evo Bio

Preparazione: confezionato sottovuoto in vaschetta per microonde e cotto per 3h a 70C°. gr300

Self Life 60 giorni

Cavolo romano Confit 

Ingredienti: cavolo romano, sale, pepe, aglio, olio Evo Bio

Preparazione: confezionato e cotto sottovuoto per 1 ora a 72c°. gr250

Self Life 60 giorni

Ceci decorticati  Confit,un legume semplice ma ricco di proprietà benefiche.... la cottura Confit, con l'aggiunta di olio EVO BIO e sale, garantisce tutte le sue proprietà organolettiche, ideale come contorno e guarnizione per i vostri piatti. Pronto all'uso un minuto in microonde e buon appetito. shelf life 60g

Ceci al rosmarino Confit,un legume semplice ma ricco di proprietà benefiche.... la cottura Confit, con l'aggiunta di olio EVO BIO e sale, garantisce tutte le sue proprietà organolettiche, ideale come contorno e guarnizione per i vostri piatti. Pronto all'uso un minuto in microonde e buon appetito. shelf life 60

Ceci e Cozze Sarde Confit: Le Cozze una volta pulite vengono condite con i Ceci Confit da noi preparati... il tutto viene confezionato sottovuoto e cotto a Bassa temperatura.

Questo metodo garantisce la totale qualità e integrità di tutte le proprietà organolettiche del prodotto.

Un piatto pronto sulla vostra tavola in un solo minuto...

Confezione da 250gr

Shelf Life 30gg

Ingredienti: carne bovino, sale,olio evo Bio,cipolla rosa, peperoni, concentrato di pomodoro, premix chili vino bianco

shelf life 60 gg

Cicorione selvatico Confit

Ingredienti: Cicoria selvatica, preparata con olio Evo Bio, sale, aglio, peperoncino frantumato.

Preparazione: confezionato sottovuoto in vaschetta per microonde e cotto per 12h a 75C°. gr250-150

Self Life 60 giorni

Cipolle rosse caramellate,

una scelta originale per accompagnare carni, formaggi o  trasformare delle semplici fettine di pane tostato in specialissimi crostini.

ingredienti:cipolle rosse, zucchero di canna, aceto,aceto balsamico, sale, pepe, olio EVO...tutto in sottovuoto e cottura lenta per 24 h a 72°

confezione 250 g

shelf life 60 gg

Coda alla Vaccinara confit

Ingredienti: coda di bovino, sedano, carota, cipolla, aglio, olio Evo Bio, pepe, sale, pomodoro pelato italiano DOP, vino bianco.

Preparazione: una volta che viene tutto confezionato sottovuoto in vaschetta per microonde, viene cotto per 24h a 75C°. gr400

Self Life 60 giorni

Coratella confit

Ingredienti: Fegato, polpone, cuore di bovino adulto. Il tutto cotto sottovuoto per 24h a 70C°.

preparazione: Tagliato e condito con cipolla, olio Evo Bio, sale, pepe, vino bianco. Confezionato in vaschetta per microonde e cotto per 24h a 70C°. gr500

Self Life 60 giorni.

Coscia d'Anatra delle Cascine Lombarde, marinatura in sottovuoto con sale, pepe ed erbe aromatiche per 24h. Cottura in sottovuoto per 16h a 74C°. gr550

Shelf Life 90 gg

Coscia di  Faraona farcita con funghi porcini Confit,Faraone da noi sezionate per poi essere condite con sale e mix di aromi naturali... la lunga cottuta Confit conferisce alla Faraona un sapore ed una morbidezza senza paragoni... gr 180   shelf life 60gg

Coscia d'Oca delle Cascine Lombarde,Marinata in sottovuoto con sale, pepe ed erbe aromatiche per 24h. Cottura in sottovuoto per 16h a 74C°. gr550

Sel Life 90 giorni

Coscio di Agnello Scozzese Confit: Tagliamo i cosci di Agnello a fette spesse un paio di centimetri, le condiamo con sale, rosmarino, alloro ,pepe e aglio... Il tutto viene confezionato sottovuoto e cotto a Bassa temperatura.

Questo metodo garantisce la totale qualità e integrità di tutte le proprietà organolettiche del prodotto.

Un piatto pronto sulla vostra tavola in un solo minuto...

Confezione da 300gr

Shelf Life 60gg

Costina di Maiale BBQ,usiamo il termine BBQ per evidenziare i prodotti cotti in solo affumicatore... lo stile U.S.A. è l'altra parte di cottura che facciamo nei nostri laboratori.La Costina è già pronta solo da rigenerare in microonde o in forno. gr450 shelf life 90g

Costoletta di agnello scozzese gluten free:

Tagliasmo il carrè dell'Agnello in singole porzioni, battiamo la costata cosi da appiattirla e subito dopo viene pastellata e panata completamente gluten free.

confezione da 1kg

Shelf life 150g

Cotechino artigianale confit:

nasce nei nostri laboratori, dove la cotenna di maiali Nazionali selezionati , viene pulita e cotta in sottovuoto a bassa temperatura per 24 ore per privarla dal grasso in eccesso e successivamente macinata per poi unirla al macinato delle cosce e delle spalle.  

Il tutto viene condito con un mix di spezie da noi preparato ed insaccato in appositi budelli, messi in sottovuoto e  cotti   a   bassa temperatura  a   

69 C°.

Una prelibatezza completamente al naturale, pronta da degustare in un solo minuto di micronde o da rigenerare insieme a delle succulenti lenticchie.

shelf life 120 gg

Cotiche di suino cotte in sottovuoto per 24h a 70C°. Tagliate e condite con olio Evo Bio, sale, pepe, sedano, carota, cipolla, fagioli rossi, passata di pomodoro italiano DOP. Confezionato sottovuoto in vaschetta per microonde e cotto per 10h a 80C°. gr400

Self Life 60 giorni