Salame Ventricina Piccante:il salame piccante per eccellenza, il più usato nelle cucine e gastronomie Italiane... ideale per guarnire pizze, focacce ma anche da mettere in antipasti di salumi. ventricina da 3kg,1,5kg.

Scheda Tecnica: Ingredienti, carne di Bufala dell'Agropontino, carne di Suino Nazionale, sale, pepe, finocchio e vino rosso..... tutto insaccato in budello.

Dal nostro lavoro in laboratorio nasce questa salalmella selezionata sia nei tagli che nella macinatura, stagionata per circa 2 mesi si presenta asciutta ma umida al punto giusto, un sapore deciso senza compromessi, ideale per antipasti gourmet o semplicemente gustata con un buon pane casereccio.

gr 350

shelf life 150g

Salamino d' Asina

Ingredienti: Carne di Asina 85% - carne suina 15%, sale, pepe, aromi naturali,

Preparazione: insaccato in budello, stagionatura 20 giorni. Messo sottovuoto in cf da 350gr

Self Life 120 giorni

Salamino al Tartufo in budello:salamino di Suino al Tartufo fatto ancora come tradizione vuole... il salame è a grana mista con all'interno scaglie di Tartufo Nero,ottimo accompagnamento a degustazioni e a piatti gourmet. gr500

Salamino Umbro in budello:salamino tipico di Assisi,fatto da sola carne di Maiale a pasta media... un salamino sfizioso da degustare con buoni formaggi stagionati.... ideale per antipasti gourmet o degustazioni di salumi. gr400

Salsiccetta tipo Siena dolce:queste Salsiccette sono paragonabili alle ciliegie.... dolci e gustose, sono ottime da mangiare cosi come viene, ma anche messe su un'antipasto di buoni salumi fanno la loro parte... busta da 1,2kg.

Dalla lavorazione delle Oche ricaviamo il prodotto ideale per le salsicce con la sola aggiunta delle spezie  ed erbe aromatiche fresche.

Insaccato nel budello naturale è pronto per una stagionatura naturale e perfetta!

shelf life 150 gg

g 250

Salsiccia di Bufalina,bufalina dell'agropontino 50%,suino nazionale 50%,finocchietto,sale,pepe,vino rosso.... tutto in budello naturale, stagionato per circa 35gg... confezionato in busta sottovuoto da gr250. shlef life 60g

Un prodotto che nasce nei nostri laboratori scegliendo i tagli anatomici più pregiati e solo spezie fresche.

Insaccato in budello naturale per avere una stagionatura perfetta!

shelf life 150 gg

250 g

Sella di suino nero Gevima: dal lombo del Maiale si ricava questa prelibatezza, uno dei salumi di Suino più gustosi... il sale ed il pepe sono gli ingredienti principe che danno il sapore unico a questo prodotto, è ottimo per antipasti gourmet ma ideale anche per farcire degli ottimi panini. kg2,5

Shelf life 150gg

Spalla cotta di suino nero Gevima: La nostra spalla di suino nero viene preparata nel nostro laboratorio e lavorata con cura, disossata la spalla la leghiamo e la siringhiamo con una salina di nostra produzione a base di aromi naturali. Gustosa e magra è ottima per farcire o accompagnare aperitivi sia caldi che freddi. Confezione da 8kg.

Shelf life 120gg

Descrizione:

Speck d'OCA,

dalle Cascine Milanesi,

ricaviamo i tagli ideali per ottenere questa prelibatezza.... il nostro mix di aromi naturali e la leggera affumicatura con legno  di Faggio gli  conferiscono un sapore unico e delicato al palato.

Ottimo da servire in antipasti gourmet o semplicemente degustato in aperitivi sfiziosi.

Shelf Life 150g

gr 700 circa

Descrizione:

Speck di Bufala,dalle Bufale dell'Agro Pontino che selezioniamo,ricaviamo i tagli ideali per ottenere questa prelibatezza.... il nostro mix di aromi naturali ed il fumo naturale di Faggio gli  conferiscono un sapore unico e delicato al palato.

Ottimo da servire in antipasti gourmet o semplicemente degustato in aperitivi sfiziosi.

Shelf Life 150g

Speck di Suino nazionale Gevima: spalla di Suino Nazionale,sale,erbe aromatiche e tanto fumo naturale..... i sapori della tradizione racchiusi tutti in questo prodotto, ottimo l'abbinamento con pani secchi ai cereali, ma anche su antipasti di salumi, sublime servito anche a listarelle erte cosi da gustare la sua stagionatura. speck, da 6kg,3kg,1,5kg,0,300gr.

Dalla produzione artigianale nei nostri laboratori nascono i salumi di cacciagione  che presentiamo ai  nostri clienti in pratiche confezioni per avere in cucina un food cost ben definito. Tagliere: prosciutto, salsiccia e mortadella di Cinghiale, salame e prosciutto cotto di Cervo g 240 

shelf life 60 gg 

Dalla produzione artigianale nei nostri laboratori nascono i salumi di OCA che presentiamo ai  nostri clienti in pratiche confezioni per avere in cucina un food cost ben definito. Tagliere: speck , prosciuttino, mortadella e  prosciutto cotto  di OCA

g 250 shelf life 60 giorni 

Dalla produzione artigianale nei nostri laboratori nascono i salumi di Bufala che presentiamo ai  nostri clienti in pratiche confezioni da 250 g per avere in cucina un food cost ben definito. Tagliere: Culatello , carpaccio, salsiccia stagionata , prosciutto cotto e bresaola di BUFALA 

g 250 shlef life 60 giorni 

Dalla produzione artigianale dei nostri laboratori nascono i salumi di Suino Gevima che presentiamo ai  nostri clienti in pratiche confezioni per avere in cucina un food cost ben definito. 

Tagliere: Lonza , prosciutto Praga affumicato al Faggio, culatello e salsiccia stagionata 

gr 200 shelf life 60 giorni 

Tronchetto di Porchetta IGP di Ariccia,prodotto dalla famiglia Lucidi,storica famiglia di Ariccia che contribuisce al mantenimento e alla tradizione di questo storico prodotto dei Castelli Romani.  shelf life 10g

Wursatell di suino nero Confit: dalla selezione dei nostri maiali neri realizziamo un prodotto a dir poco prelibato... con la spalla ed il coscio realizziamo il Wurstell confit, condito con estratti di erbe aromatiche,sale e spezie da noi selezionate.

ottimo per secondi piatti o panini gourmet.

confezione da 1kg

shelf life 60gg