Lombo Danese Rossa: la sua carne è apprezzata in tutto il modo grazie alla sua storia millenaria e all’altissima qualità degli allevamenti in Danimarca particolarmente pregiata per la morbidezza, sapidità e piccole infiltrazioni di grasso che la rendono tenera e deliziosa.

Perfetta per bracerie, data l’importante presenza di grasso esterno (tendente al rosso) e interno con buona marezzatura.

shelf life 30 gg

Lombo Danese Rossa: la sua carne è apprezzata in tutto il modo grazie alla sua storia millenaria e all’altissima qualità degli allevamenti in Danimarca particolarmente pregiata per la morbidezza, sapidità e piccole infiltrazioni di grasso che la rendono tenera e deliziosa.

Perfetta per bracerie, data l’importante presenza di grasso esterno (tendente al rosso) e interno con buona marezzatura.

shelf life 30 gg

Terra di cultura Ovina che ci regala questa carne sublime... nella nostra selezione entra a far parte il taglio di Agnello più usato nelle grandi cucine, abbondante di carne, dal sapore intenso ma delicato.

Ottimo per cotture lente o a bassa temperatura,l'accostamento con le verdure di stagione le conferisce la perfezione al piatto.

kg.1,3

Shelf Life 20g

Lombo di Gutrei Galizia:

Nel 2019 si porta a casa il  WORLD STEAK CHALLENGE.

Rubia (dal significato “bionda”, come il suo manto) è un'animale massiccio che arriva al peso di 450/550 kg, ideale per i veri amanti della carne... che cercano sensazioni uniche e indimenticabili. La Rubia Gallega è una razza autoctona della Galizia.

shelf life 60g

Lombo Manza Baltica,nella Regione settentrionale della Polonia ci sono i migliori allevamenti di bovini..... i bovini da noi selezionati sono garantiti da allevamenti di Frisone che integrano la loro alimentazione a Barbabietola da Zucchero.Confezionato in sottovuoto sia mono porzione che intero. shelf life 30g

Lombo Polonia Extra,nella Regione settentrionale della Polonia ci sono i migliori allevamenti di bovini..... i bovini da noi selezionati sono garantiti da allevamenti di Pezzate Nere che integrano la loro alimentazione a Barbabietola da Zucchero.Confezionato in sottovuoto sia mono porzione che intero. shelf life 30g

Lombo Sashi Finlandia,una qualità certificata.... animali dal termine Sashi di razze Frisona e Ayrshires hanno la particolare abbondanza di marezzatura,questa molto importante nella cottura che sciogliendosi dona alla carne oltre che un sapore unico una burrosità irresistibile.Confezionato in sottovuoto sia mono porzione che intero. shelf life 30g

Lombo di Swami DK,Scottona Danese... inconfondibile dal suo grasso giallo come l'oro, il paragone di questa carne è questo... noi la lasciamo andare dopo circa 25 giorni di frollatura, che la rende ancor più gustosa.

shelf life 30gg

Descrizione:

La Picanha di Black Angus altro non è che un taglio di carne tipico della cucina brasiliana: il codone di manzo;è una vera delizia per tutti gli amanti di carne, grigliate e barbecue.

Quando si dice Black Angus si intende selezione e qualità;Infatti si tratta di una carne di bovino molto pregiata particolarmente dolce, tenera, dal gusto deciso e ricca di infiltrazioni grasse nei muscoli, ovvero il “grasso di marezzatura” che è indice di alto valore della carne. 

kg 2,500 

shelf life  30 giorni  

Descrizione:

La Picanha Marchigiana, altro non è che un taglio di carne tipico della cucina brasiliana: il codone di manzo;è una vera delizia per tutti gli amanti di carne, grigliate e barbecue.

shelf life  30 g

Descrizione:

La Picanha di Swami, altro non è che un taglio di carne tipico della cucina brasiliana: il codone di manzo;è una vera delizia per tutti gli amanti di carne, grigliate e barbecue.

shelf life  30 gg  

Ribeye Black Angus Kansas

Si tratta di una delle migliori carni esistenti al mondo. Questo particolare tipo di carne, infatti, tanto che questo animale al giorno d’oggi costituisce una delle razze bovine più allevate al mondo. Questa carne trae infatti il suo nome proprio dall’animale da cui è ricavata, ovverosia l’Angus, un bovino originario della Scozia e successivamente esportato e allevato in tutto il mondo, e recentemente anche l’Italia ha cominciato ad apprezzare la carne di questo animale. La carne di Angus, infatti, è morbida e talmente dolce da sciogliersi al palato, oltre che molto salutare perché ricca di sostanze benefiche per il nostro organismo.Il kansas negli anni si è contraddistinto e contraddistingue per i suoi allevamenti.

shel life 60g

Il Riaye o chiamato anche Cuberoll.I tagli migliori di Ribaye si ottengono dalle razze Americane o Argentine, ha un'ottima marezzatura ed è perfetto per ottenere delle ottime bistecche.Questo Taglio di Carne può essere legato con lo spago, in modo da non sfaldarsi in cottura, ed inoltre questo metodo viene usato anche per bloccare le spezie per assaporare e rendere il gusto della carne più deciso.

shelf life 60g

Alla Creekstone Farms, la nostra missione è quella di produrre e consegnare il manzo Black Angus più pregiato al mondo. Il programma  Creekstone Farms Premium è unico per le carni bovine perché combina genetica Black Angus superiore, eccezionali pratiche di gestione del bestiame, alimentazione controllata di alta qualità e lavorazione all'avanguardia di soli bovini Black Angus geneticamente verificati. Questi standard di qualità ci consentono di realizzare prodotti costantemente eccezionali che portano orgogliosamente il nostro nome. Dal bestiame che procuriamo fino alla nostra lavorazione all'avanguardia, ci impegniamo a produrre la carne bovina della più alta qualità in America attraverso i nostri programmi di Black Angus Beef di Creekstone Farms Premium!

Porzione a kg shelf life 30gg

Ribeye di Gutrei Galizia:

Nel 2019 si porta a casa il  WORLD STEAK CHALLENGE.

Rubia (dal significato “bionda”, come il suo manto) è un'animale massiccio che arriva al peso di 450/550 kg, ideale per i veri amanti della carne... che cercano sensazioni uniche e indimenticabili. La Rubia Gallega è una razza autoctona della Galizia.

shelf life 60g

Ribeye di Sashi Finlandia,una qualità certificata.... animali dal termine Sashi di razze Frisona e Ayrshires hanno la particolare abbondanza di marezzatura,questa molto importante nella cottura che sciogliendosi dona alla carne oltre che un sapore unico una burrosità irresistibile.Confezionato in sottovuoto sia mono porzione che intero. shelf life 30gg

Ribeye di Wagyu Kobe Japan. Kobe è una città giapponese e nella regione circostante vengono allevati i bovini Tajima-gyu, che sono geneticamente predisposti per dare una carne estremamente marezzata, ricca cioè di grasso intramuscolare.

In occidente non si parla quasi mai di bovini Tajima, ma di Wagyu, che significa più ovino giapponese (wa: giapponese, gyu: bovino). Wagyu è comunque un termine generico, che in realtà non identifica nessuna razza specifica. Le razze bovine giapponesi sono quattro: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Poll, e Japanese Shorthorn. Quella più pregiata, utilizzata nella regione di Tajima, è la Japanese Black (il nome deriva dal colore del manto molto scuro di questi bovini).

Ottima in qualunque modo la si prepara....

shelf life 45g

Perchè scegliere la carne australiana?

L'australia è il secondo paese esportatore di manzo al mondo con un a grandissima esperienza, con un afiliera bovina che presenta un sistema di integrità unico e

garante di una qualità di carne eccellente.Parentela 100% Angus.

Programma di nutrizione Angus Australiano nutrito con cereali

Programma di nutrizione WX

Prevede almeno 360 giorni di cereali

Nutrizione per 270 giorni a cereali

per avere una marezzatura

superiore a 3+

No ormoni

No antibiotici

Peso della carcassa al momento

dell’abbattimento 450 kg

(meno di 30 mesi)

Wagyu Australiana

Il Wagyu... razza bovina autoctona del Giappone che viene ormai allevata in tutto il mondo, ma gli allevatori australiani ne hanno esaltato più di altri le caratteristiche eccezionali di questa carne. Si tratta sicuramente di un delle migliori carni al mondo, un’eccellenza assoluta, dal sapore intenso e dall’eleganza imbattibile. La quantità di grasso infiltrata nella polpa permette di esaltarne la sapidità, senza mai essere sopra le righe con una piacevolezza fuori dal comune.

Ottima da gustare anche a carpaccio cosi da carpire il gusto del grasso insaturo che la contraddistingue da tutte le altre.

shelf life 45g

Terra di cultura Ovina che ci regala questa carne sublime... nella nostra selezione entra a far parte il taglio di Agnello più usato nelle grandi cucine, abbondante di carne, dal sapore intenso ma delicato.

Ottimo per cotture lente o a bassa temperatura,l'accostamento con le verdure di stagione le conferisce la perfezione al piatto.

kg 0,500 circa

Shelf Life 20g

T-Bone Steak di Gutrei Galizia:

Nel 2019 si porta a casa il  WORLD STEAK CHALLENGE.

Rubia (dal significato “bionda”, come il suo manto) è un'animale massiccio che arriva al peso di 450/550 kg, ideale per i veri amanti della carne... che cercano sensazioni uniche e indimenticabili. La Rubia Gallega è una razza autoctona della Galizia.

shelf life 60g

T-Bone Steak di Polonia Extra,nella Regione settentrionale della Polonia ci sono i migliori allevamenti di bovini..... i bovini da noi selezionati sono garantiti da allevamenti di Pezzate Nere che integrano la loro alimentazione a Barbabietola da Zucchero.Confezionato in sottovuoto sia mono porzione che intero. shelf life 30g