Mozzarella di Bufala DOP

Prodotto principalmente in Campania, ma anche nel Lazio, in Molise e in Puglia, con latte di bufala mediterranea italiana. E’ un formaggio a pasta filata da consumare fresco o accompagnato da prodotti della terra del sud italiano. È apprezzato e consumato da coloro che amano l'aroma semplice del latte e dello yogurt. Ingrediente di molte ricette italiane, la Mozzarella di bufala campana è conosciuta in tutto il mondo.

250 gr 

Parmigiano Reggiano DOP:latte Vaccino,sale,caglio,il formaggio più famoso al mondo... la sua versatilità in tavola è la sua forza, da stagionature che partono dai 20 mesi per arrivare a quelle dei 36 mesi. forma da 40kg,20kg,10kg,5kg,2,5kg,1kg,0300gr.

Descrizione:

Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura.

Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: ricchissimo di proteine, vitamine, minerali,altamente

digeribile: per questo motivo è indicato anche per le persone intolleranti alle proteine del

latte vaccin.

E' perfetto per guarnire e condire tantissimi piatti che appartengono alla nostra cucina Italiana... busta da 1 kg

Pecorino Buccia Nera DOP Auricchio:latte Ovino,sale,caglio,l'inconfondibile colore nero è la garanzia di un prodotto di qualità... ottimo da grattare al momento, da fare a scagliato semplicemente da mangiare a mollica con un buon miele. forma da 30kg,15kg,7kg,3,5kg,1kg,0,300gr.

Pecorino Canestrino Sardo:latte Ovino pastorizzato,sale,caglio,fermenti lattici, la tradizione Sarda nel produrre pecorino è ormai l'immagine di una terra bellissima,ottimo per antipasti di salumi, e antipasti caldi. forma da 1,5kg

Pecorino Grattugiato:latte di Pecora,sale,caglio,il pecorino è il formaggio più usato per condire e finire tutti i piatti che richiedono un sapore forte e deciso.... ottimo anche per fare una fonduta di pecorino. busta da 1kg,100gr

Pecorino Rocce Sarde:latte Ovino,sale,caglio,fermenti lattici, un formaggio a mollica che ricorda la terra aspra della Sardegna.... ottimo anche da grattare sulla pasta, ma va benissimo anche con accompagnamenti di confetture e miele. forma da 5kg,2,5kg,1,2kg.

Pecorino Romano DOP Buccia Nera Fulvi:latte Ovino,sale,caglio,il pecorino di Roma.... ottimo in ogni suo uso, la lacrima lo contraddistingue per qualità. forma da 30kg,15,kg,7kg,3,5kg,1kg,0,300gr. 

Pecorino Romano DOP Buccia Nera Pinna:latte Ovino,sale,caglio,il pecorino di Roma.... ottimo in ogni suo uso, la lacrima lo contraddistingue per qualità. forma da 30kg,15,kg,7kg,3,5kg,1kg,0,300gr.

Primo Sale di Sicilia:latte Vaccino,sale,caglio,fermenti lattici, ottimo formaggio fresco che trova molto spazio nelle cucine Italiane,sublime se scaldato in piastra o in padella e poi aromatizzato a proprio piacimento... ottimo anche da unire ad antipasti o aperitivi. forma da 2kg,1kg.

Primo sale Siciliano al pistacchio:latte Vaccino,sale,caglio,fermenti lattici, olive nere, ottimo formaggio fresco che trova molto spazio nelle cucine Italiane,sublime se scaldato in piastra o in padella e poi aromatizzato a proprio piacimento... ottimo anche da unire ad antipasti o aperitivi. forma da 2kg,1kg.

Primo Sale Siciliano alle olive:latte Vaccino,sale,caglio,fermenti lattici, olive nere, ottimo formaggio fresco che trova molto spazio nelle cucine Italiane,sublime se scaldato in piastra o in padella e poi aromatizzato a proprio piacimento... ottimo anche da unire ad antipasti o aperitivi. forma da 2kg,1kg.

Provola Affumicata:latte Vaccino,sale e fermenti lattici, affumicatura a immersione..... questo prodotto è ideale per farcire panini di ogni genere,ottimo anche se tagliato spesso e messo sulla piastra o padella antiaderente.forma da 600 gr 

Provolone Fiaschetto:latte Vaccino,sale,caglio e fermenti lattici.... il provolone Fiaschetto dal sapore intenso, sapido e deciso.Ideale da passare in piastra o padella antiaderente e aromatizzarlo a proprio piacimento. forma da 1,5kg,0,700kg

Ricotta Salata Auricchio:siero pastorizzato di latte Ovino,sale,la ricotta salata è uno degli ingredienti più usato in cucina da fare a scaglie su primi piatti da servire piastrata come antipasto, o magari anche gustata nel suo sapore inconfondibile. forma da 3kg,1,5kg,0,700gr.

Bojano una piccola cittadina posta sulla destra del Fiume Biferno, ai piedi del Monte Crocella.

Gli amanti della buona cucina non potranno fare a meno di assaggiare le famose mozzarelle conosciute ed apprezzate non solo nel Molise.

Bojano  appunto famosa per la produzione casearia, e in particolare per la mozzarella Stracciatella, formaggio fresco ottenuto con latte vaccino pastorizzato, portato alla temperatura di 34°con l’aggiunta di caglio.

La pasta ottenuta viene poi tagliata e immersa in una caldaia contenente siero, fino a che non diviene filante, quindi impastata con acqua bollente e lavorata rigorosamente a mano.

gr 250

Tagliere di Formaggi  Erborinato, Pecorino al Fieno e Provolone piccante, in pratiche confezioni per avere in cucina un food cost ben definito. 

gr 150 shelf life 90 giorni 

Taleggio DOP Colombo:latte Vaccino a pasta cruda, sale,caglio,un formaggio che cambia completamente un piatto con il suo ingresso.... molto duttile in cucina, ottimo per primi piatti, sublime su una semplice pizza. blocco da 2kg,1kg.