Pulled Pork Confit

Ingredienti: Spalla di maiale, sale affumicato, zucchero di canna, cipolla disdradata, aglio, pepe, crema di pomodori secchi, paprica dolce

Preparazione: una volta messo tutto in sottovuoto viene cotto per 18h a 72C°. 

Self Life 90 giorni

Pulled Pork Confit

Ingredienti: Spalla di maiale, sale affumicato, zucchero di canna, cipolla disdradata, aglio, pepe, crema di pomodori secchi, paprica dolce

Preparazione: una volta messo tutto in sottovuoto viene cotto per 18h a 72C°. 

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Preparazione: una volta messo tutto in sottovuoto viene cotto per 18h a 72C°. 

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Self Life 90 giorni

Descrizione:

Pulled Pork BBQ,collo e spalla di maiale Nazionale sono i tagli principe di questo prodotto... una volta smontati ma non disossati i due tagli vengono conciati con il nostro mix rab,dopo un riposo di 12 ore in concia vanno in affumicatore per circa 20 ore ad una temperatura che non supera i 100C°.

 shelf life 90g

Descrizione:

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 shelf life 90g

Hamburger di Black Angus U.S.A.,con i tagli di Chack Roll di Black Angus realizziamo esclusivamente a mano questi super Hamburger,conditi solo con sale e pepe cosi da non modificare l'inconfondibile gusto del Black Angus... questo Hamburger abbiamo deciso di farlo in 2 grammature, una da 250gr e l'altra da 300gr,in sottovuoto monoporzione. shelf life 30gg

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